Пельменный аппарат

Технология пельменного аппарата  предусматривает раскатывание теста на всех этапах производства, что делает тесто мягким, эластичным, а пельмени при приготовлении не развариваются и не лопаются, сохраняя всю сочность начинки.

Фарш может иметь любую консистенцию, на усмотрение Вашего технолога. На формовку фарш подается насосом, специально разработанным для данного пельменного аппарата. Сохраняя всю сочность начинки.

Этап формовки готового продукта – непрерывный процесс контролируемый одним оператором.

Не требуется мука на подсыпку. При этом пельмени не прилипают к барабану в процессе формовки, а после заморозки легко отскакивают от разноса. Не требуется операция галтовки.

Наличие сменных барабанов позволяет выпускать несколько видов продукции.